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Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût antiophtalmique utilisé dans les aliments transformés. La Food & Drug Administration des États-Unis dit que MSG est la sécurité. Cependant, les scientifiques ont étudié les effets secondaires des pilules amaigrissantes les effets personnels du MSG ont été rapportés de réactions inappropriées, notamment des maux de tête, des éruptions cutanées, de l'urticaire et une congestion des consonnes nasales. Il y a également eu des préoccupations au sujet du lien entre MSG et des conditions de bien-être étranges, y compris les rougeurs à faible score et l'obésité.